У Києві відкрився перший індонезійський ресторан

Перш ніж прочитати матеріал, розгляньте можливість підтримати нас. «Хмарочос» пише про розвиток міст 10 років та 122 днів. За цей час ми опублікували 24983 новин та статей. Весь контент – в безкоштовному доступі. На нас не впливає жоден олігарх чи великий бізнес, ми працюємо для наших читачів й читачок. Ваш внесок дозволить продовжити працювати нашій редакції. Долучіться до спільноти з сотень осіб, які вже підтримують «Хмарочос».
Підтримати | Хто ми такі?

Читайте нас в Telegram, Twitter, Instagram, Viber та Google Новинах

У ресторані «17.804» готують їжу, яку в Індонезії їдять щодня.

Насі-ґоренґ. Фото: 17.804 / Facebook

16 квітня поблизу станції метро «Олімпійська» у Києві відкрився перший в Україні ресторан індонезійської кухні «17.804 Indonesian Social Kitchen», повідомляє The Village.

Назва «17.804» відсилає до кількості островів Індонезії. Йдеться про автентичні індонезійські страви, які готує шеф-кухар і співвласник ресторану Еко Коеспрананто. При цьому деякі смаки адаптували під потреби киян, наприклад, обмежили застосування часнику і креветкового соусу.

Фото: 17.804 / Facebook

Співзасновник ресторану Олексій Кікоть, який близько десяти років працював із Коеспрананто в Індонезії та Китаї, зазначає, що йдеться не про високу кухню, а про їжу, яку в Індонезії їдять щодня. Звідси й формат «Social Kitchen». Утім, ціни тут не найнижчі. Кікоть пояснює це тим, що більшість інгредієнтів заклад доставляє з Індонезії та Китаю.

Так, насі-ґоренґ коштує 256 грн. Це смажений рис із куркою, креветками, сатаєм, яйцем та cоусами, який в Індонезії вважається найпопулярнішим стріт-фудом.

Лакса – пряний суп із кокосовим молоком, креветками, рисовою локшиною, соєвими паростками, яйцем, базиліком і пастою з бобів, коштує 218 грн. Молода ягнятина на дерев’яних паличках – сатай – 155 грн. Свіжий тунець для тартару вартістю 165 грн доставляють з Індійського океану.

Ресторан на вулиці Великій Васильківській, 82, розрахований на 50 місць без урахування літньої тераси. В інтер’єрі переважають натуральні матеріали, зокрема, дерево. Фірмовий стиль ресторану розробили Other Land Studio.