Через карантин вихідного дня заклади харчування втратять до 40% виручки (дослідження)

Через карантин вихідного дня найбільше постраждають ресторани та бари. Кав'ярні та пекарні найменше залежать від вихідних.

Дата публікації: 12.11.2020 Розділ: Новини Автор: Крутько Дар'я

Перш ніж прочитати матеріал, розгляньте можливість підтримати нас. «Хмарочос» пише про розвиток міст 10 років та 255 днів. За цей час ми опублікували 25998 новин та статей. Весь контент – в безкоштовному доступі. На нас не впливає жоден олігарх чи великий бізнес, ми працюємо для наших читачів й читачок. Ваш внесок дозволить продовжити працювати нашій редакції. Долучіться до спільноти з сотень осіб, які вже підтримують «Хмарочос».
Підтримати | Хто ми такі?

Читайте нас в Telegram, Twitter, Instagram, Viber та Google Новинах

Фото: unsplash.com

Через карантин вихідного дня бари і ресторани можуть не дорахуватися понад 40% виручки. Про це йдеться в дослідженні компанії по автоматизації кафе і ресторанів Poster.

За даними дослідження, на суботу та неділю припадає основна частина виручки закладів громадського харчування. У вихідні дні ресторани заробляють в середньому 41% від свого тижневого обороту, бари – 40%, піцерії і кальянні – 35%, фастфуди – 31%, кондитерські – 30%.

Найменше залежать від вихідних днів кав’ярні та пекарні. Проте й для них виручка в суботу та неділю становить відчутну частку в тижневому обороті – 27% і 25% відповідно.

У компанії стверджують, що карантин вихідного дня призведе до різкого спаду виручки закладів, а постійні витрати при цьому залишаться тими ж. Для ресторанного бізнесу, маржинальність якого не перевищує 20%, це робота в збиток.

Дослідження базується на операційних даних близько п’яти тисяч закладів України. Дані являють собою сукупну неперсоналізовану статистику і взяті за період з шостого січня по восьме листопада 2020 року.

Сьогодні Кабінет міністрів підтримав ініціативу Міністерства охорони здоров’я щодо запровадження карантину вихідного дня з 14 до 30 листопада 2020 року. На вихідних заборонятиметься робота ТРЦ, спортзалів, фітнес-центрів, басейнів, театрів і проведення масових заходів. Крім того, заборонено приймати відвідувачів у барах, ресторанах, кафе та установах розважальної сфери.