У Києві відкрили заклад із традиційним китайським хотпотом. Що це таке?

Всі зображення з instagram.com/hotpot.plz та facebook.com/hotpot.plz  

Поряд із бістро Duck, Please, де готують качку по-пекінськи, на Дніпровській Набережній, 21, відкрився заклад Hotpot, Please.

У Києві є ресторани китайської кухні, де готують страви у хоґо — горщику з бульйоном, куди треба занурювати інгредієнти. Hotpot, Please спеціалізується саме на традиційному хоґо (вимовляється близько до «хвоґво») і називає себе «першою хотпотною України».

Хоґо перекладається як «вогняний горщик». Це не стільки посуд чи страва, яку в ньому готують, скільки традиція колективного споживання їжі. На столі з вбудованою жаровнею розміщують казан із киплячим бульйоном. Іноді казан може мати кілька секцій для різних бульйонів. Їдці занурюють дрібно нарізані шматочки м’яса, тофу, грибів, морепродуктів тощо. Зазвичай для приготування достатньо кількох хвилин. Зварений шматочок можна вмочити у соус.

«Хотпотні настільки популярні у Китаї серед місцевих, що лише в одному кварталі можуть заходитись одразу по 3-4 хотпотні, які готують різноманітні страви на рибному, томатному, овочевому, кокосовому та інших бульйонах», — стверджує адміністрація ресторану.

У Hotpot, Please подають на вибір молочний грибний бульйон, сичуанський або з домашньої качки (130 гривень). До нього пропонують баранину, телятину або свинину (105-190 гривень за 100 грамів), морепродукти, гриби (40-55 гривень), тофу (від 50 гривень), овочі, зелень, пельмені цзяоцзи (110-130 за п’ять штук), локшину (25 гривень), і насамкінець — соуси.

Є можливість замовити «сет на двох» за 1200 гривень. У нього входять понад 1200 грамів різних інгредієнтів, а бульйон і соуси слід замовляти окремо.

Учасники трапези користуються металевими паличками завдовжки 36 сантиметрів, щоб не обпектися.

Hotpot, Please працює щоденно з 12:00 до 23:00.