У будівлі броварні XVI століття під Краковом створили бар. Там є пивний бювет (фото)

У селі Тенчинек під Краковом капітально поремонтували броварню XVI століття, розмістивши у ній бар і ресторан. Дизайн інтер’єру розробляла польська студія Projekt Praga, повідомляє Dezeen.

Броварню в Тенчинеку заснували у 1553 році. Частину будівлі було зруйновано під час Другої світової війни та реконструйовано у 2014-му.

Оригінальна частина становить 250 квадратних метрів. Приблизно половину відвели під бар із рестораном. В іншій половині розташовано кухню та зону з алембиком — конструкції з перегонних кубів. Пиво та міцні напої виготовляють у традиційний спосіб. На цьому фото видно алембик за скляною перегорожею:

Дизайнери намагалися мінімізувати втручання в автентичний простір — як із поваги до старовинної будівлі, так і з екологічних міркувань.

Цегляну кладку звільнили з-під шару плитки. Нові елементи виготовили з якомога природніших матеріалів, таких як дуб, кераміка, сталь і скло. До виробництва залучили місцевих майстрів.

Родзинка закладу — пивний «бювет» у вигляді колони, облицьованої керамічною плиткою. Цю плитку вручну виготовили у сімейній майстерні Ardea Arte. Відвідувачі бару можуть самі собі наливати пиво чи водку (як у Польщі називають міцні напої) з 14 різних кранів.

«Оскільки цей елемент визначає весь формат роботи закладу, ми вирішили перетворити його на серце простору, розмістивши в центрі таку мініротонду», — пояснює співзасновник Projekt Praga Марчін Гарбацкі.

Організований навколо цього пивного джерела простір сприяє випадковим зустрічам і пожвавлює соціалізацію. 

Приміщення доволі витягнуте, тож дизайнери використали дзеркала, щоб візуально розширити простір. Це також додає світла в загалом темне приміщення.

Серед інших елементів інтер’єру — дубова підлога, прості дерев’яні меблі та глиняні лампи ручної роботи.