Лондонський Tatar Bunar українських рестораторів потрапив до гіду Мішлен (фото)

Гастрономічний гід Мішлен включив ресторан Tatar Bunar, який відкрили у Лондоні українські ресторатори Алекс Купер і Анна Андрієнко.

Tatar Bunar, який відкрився у богемному районі Шордіч у 2025 році, спеціалізується на бессарабській кухні: борщ, мамалига, плачинда, вареники, форшмак тощо.

У мішленівському описі вказано, що «інтер’єр радше нагадує стильний шоурум української кераміки, ніж класичний ресторан». Окремо згадано мариновані помідори з лимонним йогуртом (13 фунтів) і банош із яловичими щоками (27 фунтів).

The Guardian позаторік описував ресторан так: «Tatar Bunar точно не схожий на “скромний ресторанчик, який незламні люди з розореної війною країни відкрили, щоб не згасала надія”, чи будь-яку іншу поблажливу бздуру. Це переконливий, професійно влаштований, привабливий заклад із приємно м’яким персиковим освітленням, бессарабським ваґю на грилі та чорноморським яфе нагаром (регіональний бленд білого вина — ред.) Усе справді має доволі гламурний вигляд».

Авторка цього огляду відзначала, що заклад приємно вирізняється на лондонській ресторанній сцені з завищеними цінами та маленькими порціями. У Tatar Bunar радять брати страви на компанію.

Ще один ресторан «Татар Бунар» розташовано в Одесі.

У гіді Michelin немає закладів, розташованих в Україні, оскільки офіційного запуску гіда у країні не було. Ресторанів української кухні також згадується обмаль.

Ще один ресторан української кухні, який було включено до Michelin, — це Sino, так само відкритий 2025 року в Лондоні, у районі Ноттінг-Гілл. Його власниця — Поліна Сичова, шеф-кухар — Євген Корольов.

Серед страв — холодний буряковий суп із перепелиними яйцями та естрагоном (16 фунтів), котлета по-київськи (28 фунтів), крокети з кров’янки з аджикою (12 фунтів).