У центрі Рима відкрився ресторан української кухні

В Італії працюють два ресторани української кухні «Анастасія»: один у передмісті Неаполя, другий відкрився днями у Римі біля Колізею, повідомляє PostEat.

Обидва заклади пропонують класичні українські страви, такі як борщ, вареники, олів’є, котлета по-київськи, холодець, голубці, деруни.

• Культурний контекст: загалом ресторану української чи будь-якої іншої східноєвропейської кухні складно знайти аудиторію серед італійців. Місцева гастрономічна ідентичність в Італії є, певно, найсильнішою в Європі: італійці безапеляційно вважають власну кухню найкращою у світі й не надто зважають на інші кулінарні традиції. Східноєвропейські страви, для яких характерні калорійні м’ясні страви, особливо зі свинини, коренеплоди тощо, не резонують із місцевими звичками. Тож італійці радше обирають або власну кухню, або екзотичну — азійську, близькосхідну тощо. Східноєвропейські ресторани частіше орієнтуються на діаспору, але ця аудиторія теж має особливості, бо зазвичай готує вдома.

«Рим — це була моя мрія. Я завжди їздив і думав, як відкрию тут ресторан. Це ще десь 2016 рік був. І я знав, що колись це станеться. Бо всі дороги ведуть до Риму — це столиця, велика українська діаспора. Хотілося популяризувати українську кухню саме тут. Я не здався — і через 10 років відкриваю ресторан у Римі», — розповів виданню власник Микола Олексіїв.

Приміщення шукали три-чотири роки, бо у Римі складно знайти локацію під ресторан.

«Коли я знайшов це місце, воно навіть не здавалось в оренду — потрібно було домовлятися і викуповувати право. І коли я прийшов, там вже стояло ще десять людей, які хотіли цей заклад», — каже Олексіїв.

Ресторани «Анастасія» розташовано за адресами: місто Куаліано Via Ripuaria 69 та Рим, Via del Gazometro 34.