Італійці відмовляються від середземноморської дієти на користь фастфуду і гладшають

Знайдеться чимало людей, які назвуть італійську кухню найкращою у світі, дієтологи вважають середземноморську дієту однією з найздоровіших. Та нове покоління, схоже, харчується інакше: італійські діти серед найтовстіших у Європі, за даними ВООЗ, повідомляє BBC.

Загалом середземноморська дієта багата на овочі, оливкову олію, цільнозернові вироби та морепродукти. Це такі страви, як паста з мідіями, ризото з грибами, карпачо з сирого лосося, салат капрезе, суп мінестроне, рагу капоната з баклажанів, селери й оливок. Вчені почали досліджувати переваги такого харчування принаймні з 1950-х років. Але харчові звички в сучасній Італії зазнали змін: люди вже не замовляють у піцерії класичну маргариту (з моцарелою, базиліком і перетертими томатами), натомість обирають піцу з начинками зі смаженої картоплі та ковбасок.

«Традиційну середземноморську дієту втрачено. Лише 10% італійців справді її дотримуються», — заявляє доктор Вальтер Лонго, директор Інституту довголіття в Університеті Південної Каліфорнії.

За його словами, нинішню італійську дієту можна описати як п’ять «P»: pizza, pasta, patate, proteine, pane (піца, паста, картопля, білок і хліб).

Найбільше проблема дитячого ожиріння проявляється на сході країни. У деяких частинах регіону Кампанія, тобто навколо Неаполя, понад 40% восьми- й дев’ятирічок мають ожиріння. Найбільше дітей із надмірною вагою, як кажуть, — у місті Понтічеллі.

Один із них — 17-річний Сальваторе, який важить 170 кілограмів. Він не може зав’язати шнурки, його «веспа» не витримує його ваги: лише за один тиждень колеса скутера ламалися сім разів. Його мати каже, що він їсть безперервно. Сальваторе прийшов до лікарні Бетанії у Понтічеллі за операцією з видалення 90% шлунку. Та його вага надто велика для безпечного хірургічного втручання. Наразі хлопцю виписали уколи ГПП-1 (глюкагоноподібного пептида-1, який допомагає знизити апетит). Коли він скине достатньо кілограмів, операцію можна буде провести.

Лікарі свідчать, що ще не так давно пацієнтами з ожирінням були переважно люди за п’ятдесят років, тепер все більшає підлітків. «Я лікував дітей віком лише два-три роки, які вже важили 25 кілограмів (норма для трирічного хлопчика коливається від 12 до 17 кілограмів — ред.)», — розповідає доктор Роберто Берні Канані, фахівець із ожиріння з Неаполя.

10-річна Франческа важить 60 кілограмів. Вона страждає на постійний кашель, їй тяжко ковтати через запальні процеси у стравоході. На сніданок дівчинка їсть хліб із нутелою, потім шоколадний кекс, на обід і вечерю — пасту, боби та курку. Овочів вона не торкається. При цьому батьки не вважали її надмірну вагу проблемою, бо дитина була активна, ходила на художню гімнастику та латиноамериканські танці. У неаполітанській культурі вважається ознакою здоров’я, якщо дитина пухка і з рожевими щічками. До лікаря батьки звернулися через кашель, не підозрюючи, що він пов’язаний із вагою.

У ВООЗ наголошують, що ожиріння є глобальним трендом: понад один мільярд людей зараз страждають на ожиріння, а дитяче ожиріння зросло в чотири рази з 1990-го року.

У 2025 році Італія стала першою країною, яка ухвалила закон, в якому ожиріння визначено як хронічне, прогресуюче та рецидивне захворювання.

У школах намагаються перевиховувати дітей за допомогою уроків про здорове харчування, але більшість підлітків і так знають, яка їжа є корисною, але надають перевагу ультрапереробленій. У регіоні Кампанія тестують експериментальні заходи, такі як доволі спірна «дієта-піст», тобто контрольоване голодування. Останнє передбачає дослідження групи з 300 підлітків, які кожні три місяці будуть дотримуватися дієти з 1100 калорій у перший день та 770 калорій протягом наступних чотирьох днів — передбачається, що це викликати «метаболічне перезавантаження».