Ресторатор Дмитро Борисов передав свій бізнес ексдружині

16 грудня власник мережі ресторанів GastroFamily, Дмитро Борисов, повідомив у своїх соцмережах, що виходить із ресторанного бізнесу і передає всі юридичні права колишній дружині, з якою вони разом створювали цю мережу. При цьому він зазначив, що залишатиметься у ролі співінвестора.

Олена Борисова повідомила про розлучення ще у березні 2024 року, та зазначила, що це ніяк не вплине на роботу компанії, стосунки з командою та партнерами.

Сама мережа ресторанів GastroFamily входить до десятки найбільших в України, за версією Forbes за оцінками 2023 року. Загалом GastroFamily має 14 років досвіду, налічує 17 брендів та має 84 заклади у п’яти країнах.

Першим рестораном GastroFamily був відкритий у 2011 році у Києві «Барсук», де подавали фірмові сирники й щучі котлети. У 2012 відкрився заклад в Одесі — Crab’s Burgers з морепродуктами та пивом.

У 2018 році з’явився формат «Білий Налив», який представляв модель one euro bar, де будь-яку страву з лімітованого меню можна було скуштувати за євро (тоді все було по 29 гривень), а обслуговування здійснювалося за три хвилини. Також у тому році запустилися формати «Мушля» та «БПШ».

Ще до мережі входять «Oxota na Ovets», Babyrock, «Канапа», Philadelphia, «Любчик» та «Ватра». Окремо варто виділити ресторан «Остання барикада», який назвали «мистецько-гастрономічним простором».

Працює також франчайзингова модель – партнери роблять внесок у розмірі 19999 євро, відкривають заклад і надалі сплачують роялті 5% від обороту та оплату за маркетинг. Також пропонуються формати створення ресторанів під ключ від 99999 євро.

Окрім цього існує формат GastroFamily Market — це фуд-хол, що об’єднує від трьох до десяти ресторанів на одній локації. Перший з подібних, відкрився влітку 2020 року на Бессарабській площі. Ще була колаборація з АЗК WOG, де GastroFamily Market відкрився у березні 2021 року на заправці по вулиці Стеценка в Києві.

Також нагадуємо, що у лютому 2024, в Берліні у партнерстві з Gastrofamily відкрився бар у форматі «Білого наливу», куди сидр привозять із Золотоноші Черкаської області.