У Києві штрафують продавців черемші, Клопотенко закликає легалізувати рослину
Українське законодавство не розмежовує дику та культивовану черемшу.
Зроби добру справу і отримуй винагороди!
Нам як ніколи потрібна ваша підтримка. «Хмарочос» пише про розвиток міст 11 років та 249 днів. За цей час ми опублікували 28465 новин та статей. Ми потребуємо вашої допомоги, щоб продовжувати якісно працювати далі. Приєднуйтесь до Читацького товариства «Хмарочоса» та отримуйте приємні бонуси від редакції: квитки на культурні заходи в Києві, фірмовий мерч та актуальні книжки, можливість пропонувати редакції теми та багато іншого.
Стати членом Товариства | Хто ми такі?
У Києві штрафують продавців черемші, або дикого часнику — виду, занесеного до Червоної книги. Екологічні інспектори провели операцію «Первоцвіт-2026», під час якої шукали не лише тих, хто торгує пролісками, підсніжниками та конваліями, але й черемшею.
Інспектори виявили продавців черемші у Святошинському та Голосіївському районах і оштрафували їх. За продаж червонокнижних рослин загрожує від 1700 гривень до 3655 штрафу. На додачу за кожен екземпляр рослини передбачена компенсація завданих збитків.
Черемшу, яка має часниковий аромат і багата на вітамін С, використовують у кулінарії: додають свіжою у салати, роблять соуси на кшталт черемшевого песто, консервують, тушать тощо. Їстівною є вся рослина, не лише листя, але і квітки.
Водночас ця дика лісова рослина повільно росте і легко виснажується від масового збирання. Черемша є загроженою рослиною також у Білорусі, Росії та країнах Балтії. У решті Європи популяції більші та стабільніші, наприклад, можна знайти публікації у британські медіа, як правильно збирати у лісі черемшу.
Шеф-кухар Євген Клопотенко закликає уряд врегулювати вирощування та продаж черемші.
«Мені як ресторатору дуже хотілося б мати можливість пропонувати гостям страви з черемші, — пише він. — Навіть промислове вирощування черемші зараз є порушенням закону… В Європі черемша давно звичайна фермерська культура, її вирощують і продають у магазинах. Тиск на дику рослину зникає сам собою».
Річ у тому, що українське законодавство не розмежовує дику та культивовану черемшу. Вид у цілому є червонокнижним. Черемшу можна виростити в себе на городі, але її не можна продати і не можна ввести в меню ресторану, незважаючи на її проходження.
Жорстке обмеження провокує ще більше винищення лісових популяцій. За відсутності механізму, який дозволяв би промислове вирощування, для багатьох простіше збирати дику в лісі.
«Достатньо завезти культурний посадковий матеріал з-за кордону і дати фермерам можливість офіційно її вирощувати, — пропонує Клопотенко. — Якщо процедура виведення черемші з Червоної книги справді така нездоланна, то давайте хоча б дамо фермерам офіційне право на промислове вирощування черемші».
Найпопулярніше за тиждень
Коментарі:
*Ці коментарі модеруються відповідно до наших правил ком’юніті