В Чернівцях відкривається магістерська програма з кавових технологій. Шоста у світі

Чернівецький національний університет з вересня 2025 року запускає на Факультеті харчових технологій нову магістерську програму — «Експертиза та технології продуктів із субтропічної сировини: кава, чай, какао». 

Це перша в Україні та шоста у світі спеціалізована програма, яка готує міжнародних фахівців з технологій, якості та експертизи кави, чаю і какао.

Читайте також: «Кавова супердержава». Як в Україні утворилась динамічна культура кави і що з нею буде далі

Курс поєднує знання з харчових технологій, хімії, біотехнологій, логістики та міжнародної сертифікації. Студенти працюватимуть у сучасних лабораторіях, де навчатимуться:

• проводити сенсорну оцінку (капінг),
• здійснювати фізико-хімічні аналізи,
• використовувати аналітичне обладнання та HPLC-дослідження.

Це дозволить здобути практичні навички та брати участь у наукових дослідженнях міжнародного рівня. До викладання залучатимуть фахівців із досвідом у виробництві, торгівлі та сертифікації. Програма також охоплює сучасні напрямки:

• органічне виробництво,
• сталий розвиток,
• ферментація і переробка,
• міжнародні стандарти (ISO, HACCP, SCA).

Студенти матимуть можливість проходити стажування в Україні, Європі та Латинській Америці. Програма триватиме 1 рік і 4 місяці, з можливістю обрати денну або змішану форму навчання. Випускники отримають диплом магістра з харчових технологій зі спеціалізацією «субтропічна сировина» та компетенції, які дозволяють працювати в міжнародних компаніях.